Nên chọn máy đá viên 1 tấn hay 2 tấn?

1. So sánh máy đá viên 1 tấn và 2 tấn

Mục này sẽ giúp bạn so sánh máy đá viên 1 tấn và 2 tấn theo cách dễ hiểu, bám đúng nhu cầu thực tế. Bạn sẽ nhìn rõ khác nhau về mô hình phù hợp, lượng đá theo khách, điều kiện lắp đặt điện, nước, chi phí đầu tư, vận hành và khả năng mở rộng để chọn máy đúng ngay từ đầu.

1.1 Mức độ phù hợp theo mô hình kinh doanh

Máy 1 tấn hợp quán cà phê nhỏ, vừa, trà sữa 1 điểm bán, quán ăn/bếp phục vụ ổn định và có thể chạy sớm để trữ đá. Máy 2 tấn hợp nhà hàng đông khách, quán nhậu, khách sạn mini, tiệc/đoàn hoặc mô hình có bán đá ra ngoài, lấy đá nhiều điểm nên ít rủi ro thiếu đá giờ cao điểm.

1.2 Nhu cầu đá thực tế theo lượng khách

Nếu mua đá ngoài thì lấy số liệu 7 ngày gần nhất và ưu tiên ngày đông nhất (ví dụ 10 bao × 20kg = 200kg/ngày) rồi cộng hao hụt và ngày cao điểm. Nếu dùng nội bộ, hãy tách nhu cầu pha chế (thường dồn giờ) và bảo quản (có thể theo lô) để chọn công suất sát thực tế.

1.3 Diện tích lắp đặt và yêu cầu điện, nước

Máy cần vị trí đặt thoáng để tản nhiệt, thoát nước tốt để không ứ đọng, và mặt bằng đủ rộng để vận hành/bảo trì thuận tiện (máy 2 tấn thường “kén” chỗ hơn). Đồng thời phải kiểm tra điện đủ tải, ổn định (1 pha/3 pha tùy dòng) và nước cấp đủ lưu lượng, hạn chế nước nóng/yếu/nhiều cặn để máy không bị giảm hiệu suất.

1.4 Chi phí đầu tư ban đầu

Máy 2 tấn thường đầu tư ban đầu cao hơn 1 tấn và có thể phát sinh thêm nếu phải nâng cấp điện, nước hoặc thoát nước. Đổi lại, 2 tấn giúp chủ động nguồn đá và giảm việc phải đi mua đá ngoài để “cứu gấp” vào mùa nóng hay giờ cao điểm, nhất là khi mô hình tăng trưởng nhanh.

1.5 Chi phí vận hành (điện, nước, bảo trì)

Máy lớn hơn không phải lúc nào cũng tốn hơn vì chi phí phụ thuộc cách chạy theo lịch, mức tải thực tế, điều kiện đặt máy và chất lượng nước đầu vào. Nếu nhu cầu cao và máy chạy gần tải thì thường hiệu quả hơn máy nhỏ phải chạy căng, còn mua dư công suất rồi chạy non tải, bật tắt thất thường mới dễ hao phí và tăng công bảo trì.

1.6 Khả năng mở rộng kinh doanh và hoàn vốn

Nếu bạn dự định 6-12 tháng tới mở thêm điểm bán, tăng lượng khách hoặc bán đá ra ngoài, máy 2 tấn thường cho dư địa tốt và hạn chế phải đổi máy sớm. Nếu đang thử mô hình và muốn nhẹ vốn, máy 1 tấn giúp chạy ổn trước rồi nâng công suất theo số liệu tiêu thụ để hoàn vốn chắc hơn.

2. Nên chọn máy công suất 1 tấn/ngày hay 2 tấn/ngày?

Nên chọn máy đá 1 tấn hay 2 tấn/ngày tùy vào nhu cầu tiêu thụ, quy mô kinh doanh và ngân sách. Máy 2 tấn phù hợp cơ sở lớn, muốn tăng sản lượng ổn định, trong khi máy 1 tấn tiết kiệm chi phí, vận hành đơn giản và đáp ứng tốt cho mô hình nhỏ hoặc mới khởi nghiệp.

2.1 Khi nào nên chọn máy làm đá viên 1 tấn?

Chọn máy công suất 1 tấn/ngày khi nhu cầu đá của bạn ổn định và vừa phải, chủ yếu phục vụ nội bộ (pha chế, bếp, phục vụ khách) và không có kênh bán đá ra ngoài. Những mô hình như quán cà phê/trà sữa 1 điểm bán, quán ăn, bếp phục vụ lượng khách đều thường chạy 1 tấn và có thói quen vận hành hợp lý.

2.2 Khi nào nên chọn máy làm đá viên 2 tấn?

Chọn máy có công suất 2 tấn/ngày nếu mô hình của bạn có cao điểm rõ rệt: cuối tuần đông, buổi tối dồn khách, mùa nóng tăng mạnh. Máy 2 tấn đá/ngày thường giúp bạn chủ động hơn rất nhiều ở những giai đoạn nhạy cảm này, vì tốc độ đáp ứng và dư công suất sẽ giảm rủi ro đứt đá ngay lúc đang bán chạy.

3. Checklist 7 câu hỏi để chọn đúng công suất máy làm đá viên

Trước khi chốt máy 1 tấn hay 2 tấn, bạn chỉ cần tự trả lời 7 câu hỏi dưới đây, vì càng có số liệu cụ thể và hiểu thói quen vận hành của mình thì bạn càng chọn đúng công suất, tránh tình trạng mua xong mới thấy thiếu đá vào giờ cao điểm hoặc mua dư rồi để máy chạy không hết tải, vừa phí vốn vừa khó tối ưu chi phí.

3.1 Trung bình bạn dùng bao nhiêu kg đá/ngày?

Thay vì ước chừng theo cảm giác, bạn nên lấy số liệu thực tế làm mốc bằng cách nhìn hóa đơn hoặc số bao đá mua mỗi ngày để quy đổi ra kg/ngày, còn nếu dùng nội bộ thì hãy tính theo ngày bán bình thường nhất (không quá vắng cũng không quá đông) để ra mức trung bình đáng tin, từ đó mới so sánh được với công suất máy.

3.2 Ngày cao điểm/cuối tuần/ngày lễ bạn dùng bao nhiêu?

Nhiều người chọn máy sai là vì chỉ nhìn trung bình mà quên mất ngày đông nhất, nên bạn hãy lấy số liệu ở cuối tuần hoặc dịp nắng nóng/ngày lễ khi nhu cầu tăng mạnh, sau đó cộng thêm phần hao hụt tan chảy và nhu cầu phát sinh để quyết định bạn có bị thiếu đá hay không.

3.3 Bạn có (hoặc dự định) bán thêm đá ra ngoài không?

Nếu bạn có bán thêm đá cho quán khác, điểm phân phối hoặc bán sỉ thì nhu cầu sẽ tăng và thường ổn định hơn, vì vậy nên ưu tiên dư công suất để luôn có đủ nguồn cung khi khách lấy đều, còn nếu chỉ phục vụ nội bộ một điểm thì bạn có thể tối ưu công suất vừa đủ và tập trung vào cách chạy máy cũng như trữ đá để tiết kiệm đầu tư.

3.4 Bạn có kho chứa đá/kho lạnh hoặc thùng chứa lớn không?

Công suất máy chỉ giải quyết phần làm ra đá, còn việc bạn có đủ đá đúng thời điểm lại phụ thuộc rất nhiều vào khả năng trữ, nên nếu có kho/thùng chứa tốt bạn có thể chạy máy từ sớm để gom đá trước giờ cao điểm, còn nếu không có chỗ trữ thì bạn sẽ phụ thuộc vào tốc độ ra đá theo thời điểm và dễ hụt khi đang đông khách.

3.5 Không gian đặt máy có thoáng và tản nhiệt tốt không?

Vị trí đặt máy ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất, vì đặt nơi nóng bí, sát tường hoặc thiếu thông gió sẽ làm máy tản nhiệt kém và chu kỳ làm đá lâu hơn, do đó trước khi chọn công suất bạn nên kiểm tra kỹ mặt bằng, khoảng trống xung quanh máy và đường thoát nước.

3.6 Nguồn nước đầu vào có cần RO không?

Nếu bạn ưu tiên đá trong sạch cho pha chế hoặc nguồn nước khu vực nhiều cặn/phèn thì cần cân nhắc hệ lọc phù hợp (trong đó RO là một lựa chọn phổ biến tùy chất lượng nước), bởi nước đầu vào càng ổn định và sạch thì đá càng đẹp, máy càng ít đóng cặn, giảm công bảo trì và giữ hiệu suất tốt lâu dài.

3.7 Ngân sách đầu tư và thời gian hoàn vốn bạn kỳ vọng là bao lâu?

Bạn nên xác định rõ mức ngân sách và mục tiêu hoàn vốn (ví dụ 6-12 tháng hay lâu hơn) để chọn phương án phù hợp, vì máy công suất lớn thường đầu tư cao hơn nhưng đổi lại giảm rủi ro thiếu đá và có dư địa mở rộng, còn công suất vừa thì nhẹ vốn hơn nhưng đòi hỏi vận hành và trữ đá tốt để không bị hụt vào thời điểm đông khách.

4. Mẹo tối ưu để không thiếu đá dù chọn công suất nào

Chọn đúng công suất chỉ là bước đầu, vì thực tế thiếu đá thường đến từ cách trữ đá, lịch chạy máy và điều kiện lắp đặt chưa tối ưu. Dưới đây là vài mẹo đơn giản giúp bạn luôn chủ động đá dù dùng máy 1 tấn hay 2 tấn.

• Tăng dung tích trữ đá (thùng chứa/kho trữ đủ lớn) để luôn có sẵn đá cho giờ cao điểm.

• Tối ưu giờ chạy máy (chạy sớm/chạy đêm/chạy theo ca) thay vì đợi đông khách mới bật.

• Đặt máy nơi thoáng, tản nhiệt tốt, chừa khoảng trống xung quanh và tránh sát tường/phòng kín/gần bếp nóng.

• Vệ sinh và bảo trì định kỳ (đường nước, khay đá, dàn trao đổi nhiệt) để máy ra đá đều, ít lỗi, ít hao điện.

• Lọc nước đúng chuẩn, cân nhắc RO khi cần đá trong/sạch hoặc nguồn nước nhiều cặn để máy bền và giảm đóng cặn.

Tóm lại, việc chọn máy đá viên 1 tấn hay 2 tấn nên dựa trên nhu cầu đá thực tế, mức tăng vào giờ cao điểm, điều kiện điện, nước và kế hoạch mở rộng để tránh thiếu đá hoặc đầu tư dư công suất. Nếu bạn cần chốt nhanh phương án phù hợp, hãy liên hệ An Khánh để được tư vấn chi tiết về máy và lắp đặt tối ưu theo nhu cầu sử dụng của bạn.

CÔNG TY TNHH TM DV ĐIỆN LẠNH AN KHÁNH

MST: 0315827499
Địa chỉ: 96/11 Đường TX 22, Khu phố 5, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP.HCM
Điện thoại: 0937 444 007 - 033 604 2345
Email: maysanxuatnuocda.vn@gmail.com
Website: maysanxuatnuocda.vn