Mở xưởng sản xuất đá viên cần bao nhiêu vốn?

1. Chọn mô hình xưởng đá viên trước khi tính vốn

Quý khách nên chốt mô hình vận hành trước tiên vì mỗi mô hình sẽ kéo theo công suất máy, nhu cầu kho đá, nhân sự và chi phí logistics khác nhau, từ đó tổng vốn đầu tư có thể chênh lệch rất lớn dù cùng làm đá viên. Sau đây là các quy mô gợi ý cho quý khách đi muốn mở xưởng sản xuất đá viên.

1.1 Xưởng đá dùng nội bộ và bán thêm (quy mô nhỏ)

Mô hình này phù hợp nhà hàng, khách sạn hoặc cơ sở chế biến muốn chủ động đá sạch để dùng hằng ngày, đồng thời bán thêm cho khách quen quanh khu vực để tận dụng công suất máy. Đầu ra dễ, giao gần nên chi phí thấp, thường chỉ cần kho/thùng chứa vừa phải để trữ đá giờ cao điểm.

1.2 Xưởng đá bán thương mại (quy mô vừa)

Xưởng quy mô vừa tập trung bán cho khách sỉ như quán nước, quán nhậu, bếp ăn tập thể hoặc cơ sở chế biến nên cần tuyến giao ổn định và sản lượng ra hàng đều theo ngày. Vì phải đóng gói bài bản, mô hình này thường phát sinh kho đá/kho lạnh, khu đóng bao, cân, tem, nhân sự bốc xếp và chi phí giao nhận.

1.3 Xưởng đá công nghiệp (quy mô lớn)

Mô hình công nghiệp phù hợp khi có thị trường lớn hoặc hợp đồng đầu ra ổn định, vì xưởng chạy sản lượng cao và vận hành liên tục 24/7 để tối ưu chi phí theo kg đá thành phẩm. Đi kèm là vốn lớn cho kho lạnh lớn, điện 3 pha công suất cao, hệ lọc nước mạnh, logistics vận chuyển và đội vận hành chuyên nghiệp.

2. Mở xưởng đá viên cần những hạng mục nào?

Để dự trù vốn sát thực tế, quý khách nên liệt kê đầy đủ các hạng mục bắt buộc và hạng mục phát sinh theo mô hình (xưởng nhỏ, vừa hay công nghiệp), vì tổng chi phí không chỉ nằm ở giá máy mà còn ở hệ lọc nước, kho đá, điện 3 pha, cải tạo mặt bằng và vận hành.

2.1 Máy làm đá viên công nghiệp (thiết bị chính)

Đây là khoản đầu tư lớn nhất và quyết định trực tiếp sản lượng, trong đó quý khách cần chốt công suất theo nhu cầu bán ra/ngày, đồng thời cân nhắc cấu hình như máy nén, dàn lạnh, vật liệu inox và mức tự động hóa để đảm bảo máy chạy ổn định, tiết kiệm điện và phù hợp cường độ vận hành của xưởng.

2.2 Hệ thống xử lý nước

Chất lượng nước đầu vào ảnh hưởng mạnh đến độ trong của đá và độ bền của máy nên xưởng thường cần lọc thô hoặc nâng cấp RO/UV tùy nguồn nước, đi kèm bồn chứa, bơm và đường ống cấp, thoát để hệ thống vận hành trơn tru. Đầu tư đúng hệ lọc giúp giảm đóng cặn, hạn chế đá đục và giảm chi phí bảo trì về lâu dài.

2.3 Kho đá, kho lạnh và thùng chứa

Kho đá giúp trữ đá theo giờ cao điểm, hạn chế tan chảy và đảm bảo giao hàng đúng lịch, vì vậy quy mô kho nên tính theo “số giờ cần trữ” thay vì chỉ nhìn sản lượng/ngày. Với mô hình bán thương mại, kho lạnh thường quan trọng hơn để giảm hao hụt, còn mô hình nhỏ có thể dùng thùng chứa/kho nhỏ tùy lượng đá xuất mỗi ngày.

2.4 Hệ thống điện và hạ tầng kỹ thuật

Đa số xưởng công suất vừa và lớn cần điện 3 pha để máy vận hành ổn định, vì vậy quý khách phải tính tủ điện, dây dẫn, CB/thiết bị bảo vệ và giải pháp chống quá tải để tránh sụt áp gây lỗi máy. Hạ tầng điện làm tốt ngay từ đầu sẽ giảm rủi ro dừng máy và hạn chế hỏng vặt khi vận hành liên tục.

2.5 Mặt bằng và cải tạo xưởng

Mặt bằng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất và chi phí vận hành nên cần dự trù nền móng chắc, thoát nước tốt, thông gió và chống nóng khu vực đặt máy để máy không bị “gồng” tải. Ngoài ra, xưởng nên có khu vệ sinh thiết bị, khu sạch thao tác và lối vận chuyển đá hợp lý để vận hành gọn và giảm thất thoát.

2.6 Đóng gói và vận chuyển

Nếu xưởng bán đá cần tính thêm máy đóng bao hoặc dụng cụ đóng gói, bao bì, cân, dây rút/tem nhãn để chuẩn hóa quy trình và tăng độ chuyên nghiệp. Tùy mô hình, chi phí còn gồm xe đẩy trong xưởng và phương tiện giao hàng (xe máy/xe tải nhỏ) để tối ưu tuyến giao và giữ khách sỉ ổn định.

2.7 Nhân sự vận hành

Nhân sự không chỉ gồm người vận hành máy mà còn có đóng gói, bốc xếp và giao nhận tùy sản lượng, đặc biệt với xưởng bán thương mại sẽ cần bố trí ca kíp hoặc phân công rõ để không bị “kẹt” khâu đóng bao và xuất hàng. Tính nhân sự theo quy trình giúp dự trù đúng chi phí và tránh thiếu người vào giờ cao điểm.

2.8 Chi phí pháp lý và tiêu chuẩn

Tùy địa phương và mô hình kinh doanh, quý khách có thể cần chuẩn bị hồ sơ liên quan ATTP/VSATTP để hoạt động ổn định và tạo niềm tin khi bán sỉ. Một số xưởng cũng dự trù kiểm nghiệm nước/đá định kỳ để kiểm soát chất lượng đầu ra và thuận lợi khi làm việc với khách hàng doanh nghiệp hoặc chuỗi.

3. Tính điểm hòa vốn và thời gian hoàn vốn (ROI)

Ước tính điểm hòa vốn khi mở xưởng đá viên bằng cách tính lợi nhuận ròng theo tháng từ doanh thu và các chi phí vận hành, chi phí cố định, rồi suy ra thời gian hoàn vốn dựa trên tổng vốn đầu tư. Quý khách cũng sẽ biết những yếu tố làm ROI nhanh hay chậm như đầu ra, tuyến giao và tối ưu điện-kho.

3.1 Công thức tính nhanh

Bạn có thể tính lợi nhuận ròng/tháng theo công thức: lợi nhuận ròng/tháng = doanh thu – (chi phí vận hành + chi phí cố định), trong đó chi phí vận hành gồm điện, nước, nhân công, bao bì, kho lạnh, vận chuyển, bảo trì, còn chi phí cố định thường là mặt bằng và khấu hao. Thời gian hoàn vốn được ước tính bằng: hoàn vốn = tổng vốn đầu tư / lợi nhuận ròng tháng.

3.2 3 yếu tố quyết định ROI nhanh hay chậm

ROI nhanh hay chậm phụ thuộc chủ yếu vào đầu ra có ổn định hay không, vì bán đều sẽ tận dụng công suất và giảm giá thành/kg đá. Bên cạnh đó, tuyến giao hàng tối ưu giúp giảm chi phí vận chuyển, và việc tối ưu điện cùng kho bảo quản tốt sẽ hạn chế hao điện, giảm tan chảy, từ đó tăng lợi nhuận ròng và rút ngắn thời gian hoàn vốn.

4. Chi phí vận hành xưởng đá viên mỗi tháng gồm gì?

Chi phí vận hành hằng tháng ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành 1kg đá và hoàn vốn nhanh hay chậm, cần bóc tách rõ từng nhóm chi phí như điện, nước, lọc nước, nhân công, bảo trì, kho đá và vận chuyển để dễ theo dõi. Việc kiểm soát chi tiết ngay từ đầu giúp tối ưu hiệu suất vận hành và giữ lợi nhuận ổn định hơn thay vì chỉ ước lượng một con số tổng chung chung.

4.1 Điện

Chi phí điện thường chiếm tỷ trọng lớn nhất và có thể tính nhanh theo công thức: kWh/ngày × giá điện × số ngày vận hành, trong đó kWh/ngày phụ thuộc công suất máy, thời gian chạy và điều kiện môi trường đặt máy. Điện sẽ tăng nếu khu vực đặt máy nóng/bí gió, dàn trao đổi nhiệt bám bẩn, thiếu gas hoặc vận hành quá tải khiến máy nén phải chạy nặng và lâu hơn.

4.2 Nước và lọc nước

Chi phí nước không chỉ là lượng nước tạo đá mà còn gồm phần hao nước khi xả/rửa hệ thống và lượng nước thải nếu sử dụng lọc RO, vì RO sẽ có tỉ lệ nước thải tùy cấu hình và chất lượng nước đầu vào. Ngoài tiền nước, xưởng cần dự trù chi phí lõi lọc định kỳ (lọc thô/RO/UV) để giữ chất lượng đá ổn định, hạn chế đá đục và giảm đóng cặn làm máy nhanh xuống hiệu suất.

4.3 Nhân công

Nhân công phụ thuộc sản lượng và cách tổ chức ca kíp, vì xưởng không chỉ cần người vận hành máy mà còn có đóng gói, bốc xếp và giao nhận theo giờ cao điểm. Xưởng càng lớn hoặc càng nhiều khách sỉ thì chi phí nhân công càng tăng do phải đảm bảo tốc độ ra hàng ổn định, tránh kẹt ở khâu đóng bao và bốc xếp.

4.4 Bảo trì, sửa chữa và vật tư

Để máy chạy ổn định, xưởng cần vệ sinh dàn định kỳ, kiểm tra gas, kiểm tra tủ điện và các cảm biến để tránh lỗi vặt gây dừng máy. Chi phí vật tư thường gồm lõi lọc, vật tư vệ sinh, ron/đệm, và một số linh kiện nhỏ thay theo chu kỳ; bảo trì đúng lịch giúp giảm điện tiêu thụ, tránh hư hỏng lớn và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

4.5 Kho lạnh và hao hụt tan chảy

Nếu có kho lạnh, bạn phải tính thêm tiền điện kho vận hành hằng tháng vì kho chạy liên tục để giữ nhiệt độ ổn định. Ngược lại, nếu không có kho phù hợp hoặc bảo quản kém, đá sẽ tan chảy gây thất thoát sản lượng và làm đội giá thành thực tế, đặc biệt khi xuất hàng chậm hoặc mở kho quá nhiều lần trong ngày.

4.6 Bao bì, đóng gói và vận chuyển

Với mô hình bán thương mại, chi phí bao bì thường xuyên gồm bao đá, dây rút, tem nhãn và dụng cụ đóng gói để chuẩn hóa thành phẩm. Bên cạnh đó là chi phí vận chuyển như nhiên liệu, khấu hao phương tiện và công giao hàng theo tuyến, đây là khoản dễ phình to nếu chưa tối ưu lộ trình giao và cách tổ chức đơn hàng theo khu vực.

Để biết mở xưởng đá viên cần bao nhiêu vốn, quý khách nên chốt mô hình và công suất trước rồi tính đủ các khoản như máy, xử lý nước, kho đá/kho lạnh, điện 3 pha, mặt bằng và vận hành. Nếu cần dự trù sát thực tế theo nguồn nước và mặt bằng, hãy liên hệ An Khánh để được tư vấn cấu hình phù hợp và báo giá chi tiết.

CÔNG TY TNHH TM DV ĐIỆN LẠNH AN KHÁNH

MST: 0315827499
Địa chỉ: 96/11 Đường TX 22, Khu phố 5, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP.HCM
Điện thoại: 0937 444 007 - 033 604 2345
Email: maysanxuatnuocda.vn@gmail.com
Website: maysanxuatnuocda.vn